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Les Vitamines

Utilité et risque de carence

Vitamine A = Rétinol

Intervient dans :

  • la vision nocturne
  • la trophicité épithéliale et cellulaire

Conséquences d'une carence :

  • Diminution de la vision nocturne
  • Cécité nocturne

Vitamine B1 = Thiamine

Intervient dans :

  • le fonctionnement cellulaire et la transmission de l'influx nerveux
  • les fonctions métaboliques essentielles


Conséquences d'une carence :

  • Polynévrite
  • Béri-béri

 

 

Vitamine B2 = Riboflavine

Intervient dans :

  • de nombreuses réactions enzymatiques, impliquant notamment les glucides

Conséquences d'une carence :

  • Troubles de la croissance

Vitamine B5 = Dexpanthénol

Intervient dans :

  • la croissance des phanères (cheveux et ongles)50%
  • le développement et la regénération des épithéliums

Conséquences d'une carence :

  • Carence exceptionnelle

Vitamine B6 = Pyridoxine

Intervient dans :

  • de nombreuses réactions enzymatiques, impliquant notamment les acides aminés

Conséquences d'une carence :

  • Polynévrite
  • Béri-béri

Vitamine B8 = Biotine

Intervient dans :

  • la synthèse des acides aminés, des dérivés puriques et des acides aminés

Conséquences d'une carence :

  • Carence très rare

Vitamine B9 = Acide folique

Intervient dans :

  • la synthèse des acides nucléiques et des purines
  • la maturation des érythrocytes
  • la myélinisation des fibres nerveuses

Conséquences d'une carence :

  • Anémie mégaloblastique

Vitamine B12 = Cyanocobalamine

Intervient dans :

  • la synthèse de l'ADN
  • la maturation des tissus hématopoïétiques
  • le métabolisme des neurones

Conséquences d'une carence :

  • Anémie mégaloblastique

Vitamine C = Acide ascorbique

Intervient dans :

  • la formation du collagène
  • diverses réactions d'oxydo-réduction cellulaire

Conséquences d'une carence :

  • Scorbut

Vitamine D3 = Cholécalciférol

Intervient dans :

  • l'absorption intestinale du calcium et sa fixation sur le tissu ostéoïde

Conséquences d'une carence :

  • Rachitisme

Vitamine E = Alpha-tocophérol

Intervient dans :

  • la formation et le maintien des fonctions des tissus d'origine mésodermique
  • le métabolisme des acides nucléiques et la chaîne respiratoire, action anti-oxydante

 

ViVitamine PP = Nicotinamide

Intervient dans :

  • les réactions d'oxydoréduction (NAP et NADP)

Conséquences d'une carence :

  • Pellagre